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判斷題
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當依法加強從業(yè)人員的健康管理,確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關(guān)要求。
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填空題
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當與主辦單位共同做好(),滿足重大活動的特殊需求。
答案:
餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓
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單項選擇題
重大活動餐飲服務(wù)食品留樣應(yīng)當按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放()小時以上,每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要,并做好記錄。食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用,并專人負責,上鎖保管。
A.12
B.24
C.48
D.72
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