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填空題

餐飲服務提供者為重大活動提供餐飲服務，依法承擔餐飲服務（），保證食品安全。

答案：食品安全責任

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餐飲服務提供者應當制定重大活動食譜，并經(jīng)餐飲服務（）審核。

答案：食品安全監(jiān)管部門

餐飲服務提供者應當加強對（）等設施設備的定期維護，加強對保溫設施及（）設施的定期清洗、校驗，加強對餐具、飲具的清洗、消毒。

答案：食品加工、貯存、陳列；冷藏、冷凍