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填空題

發(fā)芽的馬鈴薯屬于（）的食品

答案：由于貯存條件不當(dāng)，在貯存過(guò)程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)

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食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）年。

答案：二

食品安全管理員職責(zé)不包括全面記錄食品加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程情況

答案：正確