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問答題

【簡答題】Ph值對微生物的繁殖和產(chǎn)物的合成的影響有哪些？

答案： ①影響酶的活性，從而影響微生物的代謝；
②影響微生物細(xì)胞膜所帶的電荷的狀態(tài)，改變細(xì)胞膜的通透性，影響微生物營養(yǎng)...

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【簡答題】溫度如何影響發(fā)酵過程？

答案： ①影響各種酶反應(yīng)的速率；
②改變菌體代謝產(chǎn)物的合成方向；
③影響微生物的代謝調(diào)控機(jī)制；
④...

【簡答題】泡沫的控制可以采取哪些途徑？

答案：（1）調(diào)整培養(yǎng)基中的成分（如少加或緩加易起泡的原料）或改變某些物理化學(xué)參數(shù)（如PH、溫度、通氣和攪拌）或改變發(fā)酵工藝（如...