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問答題

【簡答題】纖維素原料乙醇發(fā)酵采用的微生物混合發(fā)酵法，其原理是什么？

答案：

濃酸處理幾乎可以將所有纖維素和半纖維素完全轉(zhuǎn)變?yōu)閱翁恰?/p>

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【簡答題】糖蜜原料發(fā)酵產(chǎn)乙醇，在發(fā)酵前需進行哪些處理？

答案：先加水稀釋、除去灰分、除去膠體物質(zhì)、加酸酸化，添加防腐劑并加熱滅菌、補充營養(yǎng)鹽。

【簡答題】醪液中含有充足的營養(yǎng)物質(zhì)和少量的溶解氧，這是在乙醇發(fā)酵過程中處于哪個時期的特點，這個時期的長短主要跟什么相關(guān)？

答案：前發(fā)酵期，前發(fā)酵時間的長短與酵母的接種量有關(guān)，接種量大，前發(fā)酵期短，反之則長。