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問答題

【簡答題】細(xì)菌合成乳酸的機(jī)制分為哪兩大類？它們有什么不同？

答案：同型發(fā)酵和異型發(fā)酵
不同：異型乳酸發(fā)酵除了生成乳酸外，還生成CO₂和乙酸（或乙醇），其生...

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【簡答題】乳酸發(fā)酵細(xì)菌常用的三種菌株是？其中最適生長溫度最高的是？

答案：

德氏乳桿菌、賴氏乳桿菌、植物乳桿菌
最適生長溫度分別為45℃，36℃，30℃；最適生長溫度最高的是德氏乳桿菌

【簡答題】利用葡萄糖作為較廉價的碳源生產(chǎn)1，3-丙二醇，常用的“兩步法”原理是？

答案：兩步發(fā)酵法生產(chǎn)1，3-丙二醇是以玉米為原料，將甘油產(chǎn)生菌和PDO生產(chǎn)菌分別培養(yǎng)，
第一步利用甘油產(chǎn)生菌將葡萄糖...