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填空題

（）、（）、（）、滅菌不徹底、技術(shù)管理部善是引起雜菌污染的原因。

答案：設(shè)備滲漏；空氣帶菌；種子帶菌

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發(fā)酵過(guò)程溫度選擇的依據(jù)有根據(jù)菌種及生長(zhǎng)階段、（）、（）

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谷氨酸發(fā)酵的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是（）、（）、（）

答案：檸檬酸合成酶；烏頭酸梅；異檸檬酸脫氫酶