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單項(xiàng)選擇題

（）是大型賓館、餐飲切配中心、加工廚房不可缺少的設(shè)備。

A.絞肉機(jī)
B.鋸骨機(jī)
C.切片機(jī)
D.蔬菜削皮機(jī)

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單項(xiàng)選擇題

如果烤箱內(nèi)有異味可放橘子皮低溫烘烤（）是常用的西餐加熱設(shè)備。

A.焗爐
B.煤氣炒爐
C.煤氣蒸爐
D.湯爐

單項(xiàng)選擇題

植物油和動(dòng)物油沸點(diǎn)一般都在（）攝氏度以上。

A.200
B.210
C.220
D.240