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判斷題

配菜的工作職責(zé)就是切菜。

答案：錯(cuò)誤

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酒店切配部工料有，產(chǎn)品粗加工這一種。

答案：錯(cuò)誤

配菜崗位的工作職責(zé)中有要保證原料無異味，無腐爛，無變質(zhì)這一點(diǎn)。

答案：正確