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單項選擇題

以下關于蔬果類所含營養(yǎng)成分的說法，錯誤的是（）。

A.維生素c和胡蘿卜素
B.含有多種礦物質(zhì)
C.含糖類、蛋白質(zhì)等
D.以鐵的含量最多

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單項選擇題

粵菜刀工成形的取向具有（）等特點。

A.精細小巧
B.不拘一格
C.粗獷開放
D.簡練巧妙和快捷

單項選擇題

根據(jù)對象，配菜可分為（）兩種類型。

A.熱菜配菜和冷菜配菜
B.主料配菜和主副料配菜
C.設計配菜和配料配菜
D.大菜配菜和小吃配菜