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單項(xiàng)選擇題

制作酸菜魚，在利用（）方法調(diào)味

A.加熱前調(diào)味
B.加熱中調(diào)味
C.加熱后調(diào)味
D.綜合性調(diào)味

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單項(xiàng)選擇題

用糟汁、鹽、味精，調(diào)勻后為咖啡色咸香味，屬于（）

A.茄味汁
B.香糟油
C.鹽味汁
D.醬油汁

單項(xiàng)選擇題

荔枝味型，其味型特點(diǎn)是（）

A.咸味、酸甜
B.煙香濃郁
C.酸甜咸鮮
D.咸鮮微甜