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單項(xiàng)選擇題

用糟汁、鹽、味精，調(diào)勻后為咖啡色咸香味，屬于（）

A.茄味汁
B.香糟油
C.鹽味汁
D.醬油汁

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單項(xiàng)選擇題

荔枝味型，其味型特點(diǎn)是（）

A.咸味、酸甜
B.煙香濃郁
C.酸甜咸鮮
D.咸鮮微甜

單項(xiàng)選擇題

下列哪種菜肴調(diào)味的方法是利用加熱后調(diào)味方法（）

A.炸土豆松
B.東坡肉
C.家常豆腐
D.青椒土豆絲