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單項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)习丛系男再|(zhì)分為（）

A.一類
B.三類
C.四類
D.二類

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單項(xiàng)選擇題

符合飲食要求，能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要，并通過(guò)烹飪手段制作食品的食物原料是（）

A.動(dòng)物性原料
B.植物性原料
C.烹飪?cè)?br /> D.人工合成原料

單項(xiàng)選擇題

不屬于感官鑒定方法的是（）

A.味覺(jué)鑒定
B.聽(tīng)覺(jué)鑒定
C.觸覺(jué)鑒定
D.感覺(jué)鑒定