多項(xiàng)選擇題

關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)化學(xué)污染控制的說法，以下表述正確的是（）

A.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度
B.生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動(dòng)部件使用食用油脂潤(rùn)滑
C.為便于就近取用消毒劑，可將酒精和雙氧水堆放在內(nèi)包裝車間角落
D.除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑

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多項(xiàng)選擇題

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控，必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容（）

A.微生物監(jiān)控指標(biāo)
B.取樣和檢測(cè)方法
C.取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率
D.評(píng)判原則和整改措施

多項(xiàng)選擇題

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控，必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，監(jiān)控項(xiàng)目包括（）

A.食品接觸表面的微生物
B.與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面的微生物
C.加工區(qū)域內(nèi)的環(huán)境空氣的微生物
D.過程產(chǎn)品的微生物

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關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)化學(xué)污染控制的說法，以下表述正確的是（）

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食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控，必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容（）

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控，必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，監(jiān)控項(xiàng)目包括（）

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關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)化學(xué)污染控制的說法，以下表述正確的是（）

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控，必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容（）

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控，必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，監(jiān)控項(xiàng)目包括（）