日韩欧美亚洲 _ 欧美亚洲一区 _ 日本亚洲欧美 _ 亚洲精品欧美国产白袜脚足J棉袜在线观看_亚洲熟妇av一区二区三区_久久天天躁狠狠躁夜_精品众筹模特私拍在线

判斷題

炒類菜品，由于調(diào)味品投放的順序是同時(shí)的，所品嘗時(shí)先感覺成味后感覺甜味，行業(yè)中所謂“咸上口，甜收口”。

答案：正確

你可能感興趣的試題

對于紅燒、鹵醬的菜品來說，由于先投入味使成味滲透到原料內(nèi)部，使原料人味，而后加入甜味，使鹵汁稠濃，所以品嘗時(shí)一般先感覺甜味后感覺威味，即所謂“成上口，甜收口”。

答案：錯(cuò)誤

咸甜味在實(shí)際調(diào)配過程中，一定要掌握好層次和主次，一般菜品并不是咸甜并重的，而是以咸味為主，甜味為軸，所以調(diào)味時(shí)要控制好甜原料的使用比例，突出主次關(guān)系。

答案：正確