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蒸制面點(diǎn)制品的色澤特點(diǎn)是()
A.本色鮮明
B.色澤金黃
C.色澤潔白
D.色澤鮮艷
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單項選擇題
擰就是使坯條或()形成繩狀的成型手法,多與搓的手法結(jié)合使用。
A.面坯
B.面皮
C.面塊
D.坯劑
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卷的技術(shù)要點(diǎn)是:卷要緊而不(),卷筒要粗細(xì)一致。
A.實
B.松
C.亂
D.散
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