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判斷題

常壓殺菌是指加熱溫度≤100℃，殺滅所有繁殖型微生物和致病菌的殺菌方式。

答案：正確

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食品的干燥保藏主要是降低食品的含水量和水分活性，使微生物得不到充足的水而不能生長。

答案：正確

在農(nóng)作物生長過程中施用農(nóng)藥，農(nóng)藥可附著于莖.葉.花和果實表面，是造成農(nóng)產(chǎn)品污染唯一途徑。

答案：錯誤