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單項選擇題

水原性主坯的工藝流程是（）、水調和揉制。

A.油
B.糖
C.粉料
D.化學膨松劑

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單項選擇題

水原性主坯工藝流程中的關鍵在于（）的變化。

A.水量
B.水溫
C.油脂
D.糖

單項選擇題

水原性主坯按（）的不同，一般分為團狀和漿糊狀二大類。

A.摻水量
B.摻粉量
C.摻油量
D.摻糖量