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問答題

【計算題】清炒蝦仁一盤，銷售價格12元，配料成本7.20元，求銷售毛利率？

答案：清炒蝦仁銷售毛利率=12-7.2/12*100%=4.8/12*100%=40%，清炒蝦仁銷售毛利率為40%

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【簡答題】怎樣才算營養(yǎng)合理？

答案：就是一日三餐所提供的各種營養(yǎng)素能夠滿足人體的生長、發(fā)育和各種活動的需要。主食有粗有細，副食有葷有素，還要經常吃水果。

【簡答題】處理客人投訴的正確方法和步驟有哪幾個方面？

答案： ①要虛心聽取客人的意見
②要表示出對客人的同情和歉意
③同意客人的要求并決定采取措施
④要及時感...