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單項(xiàng)選擇題

在制作“滑炒雞絲”時(shí)，雞絲的厚度應(yīng)在（）左右見方。

A.0.1厘米
B.0.2厘米
C.0.3厘米
D.0.4厘米

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單項(xiàng)選擇題

全蛋漿宜漿制質(zhì)地老韌為主、配料，宜加適量的（）使主、配料經(jīng)滑油后松軟且嫩。

A.泡打粉或小蘇打
B.泡打粉或干淀粉
C.干淀粉或小蘇打
D.小蘇打或面粉

單項(xiàng)選擇題

在法國，土豆被稱為（）

A.地下水果
B.地下蔬菜
C.地下蘋果
D.地下糧食