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多項(xiàng)選擇題

關(guān)于餐巾花的運(yùn)用，下列哪些描述是正確的（）。

A.宴會主人座位上的餐巾花應(yīng)選擇美觀而醒目的花型
B.餐巾花在擺放時，觀賞面應(yīng)朝向賓客席位
C.形狀相似的花應(yīng)擺放在一起
D.各餐巾花之間的距離要均勻，整齊一致

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多項(xiàng)選擇題

在中餐擺臺中，下列哪些做法是正確的（）。

A.餐碟擺在每位賓客所對臺面的正中
B.筷子擺在餐碟的右側(cè)，筷頭距桌邊1厘米
C.酒具擺放從左到右依次擺放水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯
D.湯碗擺在餐碟左側(cè)

多項(xiàng)選擇題

餐飲產(chǎn)品中的菜肴，在經(jīng)營中一般需經(jīng)過如下過程（）。

A.原料的采購
B.原料的貯存
C.菜肴的生產(chǎn)
D.菜肴的貯存
E.菜肴的銷售服務(wù)