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判斷題

面點模具成型的特點是：成品的形態(tài)規(guī)格多種多樣，內(nèi)形美觀大方。

答案：錯誤

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玉米面可調(diào)制成發(fā)酵面坯和團狀面坯。

答案：錯誤

搓條是把揉好的面坯搓成粗細均勻、圓潤光滑長圓條狀的一種工藝手法。

答案：正確