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問答題

【簡答題】中餐分菜的順序是怎樣的？

答案：分菜的順序應(yīng)是先分菜給主賓、副主賓、主人，然后再依次按順時(shí)針方向分送。

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【簡答題】中餐分菜前有哪些準(zhǔn)備工作？

答案：菜品端上餐臺(tái)之前，看臺(tái)服務(wù)員要備好分菜用的各種工具，在分菜前，首先要請客人進(jìn)行菜肴的觀賞。

【簡答題】上整形菜中國傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是什么？

答案：雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚獻(xiàn)脊。