A.這些因素大致可分為可控因素和不可控因素兩大類 B.掌握這些因素是為了更好地控制和利用它們 C.營(yíng)銷目標(biāo)是應(yīng)該適應(yīng)的因素之一 D.政治、經(jīng)濟(jì)環(huán)境和國(guó)家的政策不屬于影響因素
A.有利于菜肴的呈色 B.比熱容大 C.有利于菜肴香氣的形成 D.有利于原料的成形
A.發(fā)色劑亞硝酸鈉最大允許使用量為0.5g/kg,毒性輕微 B.發(fā)色劑硝酸鈉最大允許使用量為1g/kg,無(wú)毒性 C.發(fā)色劑亞硝酸鈉最大允許使用量為0.15g/kg,有一定毒性 D.以上發(fā)色劑均是有毒性的添加劑