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單項(xiàng)選擇題

制作生粉團(tuán)生坯，若成品外觀不美觀，可能是（）

A.整形不到位
B.面團(tuán)顏色不均
C.餡料分布不均
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

成形生粉團(tuán)生坯，若成品容易坍塌，可能是（）

A.面團(tuán)太軟
B.餡料水分多
C.蒸制時(shí)間長(zhǎng)
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

生粉團(tuán)生坯成形好后，放置時(shí)間不宜（）

A.過(guò)長(zhǎng)
B.過(guò)短
C.適中