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填空題

有相當(dāng)一部分食物中毒和其他食源性疾病，是由于食品制作者攜帶（），進(jìn)而污染食品引起的。

答案：病原性微生物

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單項選擇題

根菜以變老的肥大（）作為食用部分，常見的有白蘿卜、胡蘿卜等

A.葉片
B.莖稈
C.根部
D.種子

（）主要用于家畜的腦、脊髓等原料的初步加工。

答案：清水漂洗法