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判斷題

豆腐不但包含了大豆的全部營養(yǎng)成分，而且去掉了大豆中的粗纖維、豆腥味。

答案：正確

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凍肉的營養(yǎng)價值遠低于鮮肉。

答案：錯誤

對于凍藏食品，應(yīng)堅持緩慢凍結(jié)，急速融化的原則。

答案：錯誤