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單項選擇題

保健食品生產(chǎn)企業(yè)各生產(chǎn)車間的（），應(yīng)按照生產(chǎn)過程中各關(guān)鍵工序控制項目及檢查要求，對每一批次產(chǎn)品從原料配制、中間產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)等情況進(jìn)行記錄。

A.生產(chǎn)技術(shù)和管理人員
B.管理人員
C.生產(chǎn)技術(shù)
D.負(fù)責(zé)人

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單項選擇題

保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝規(guī)程需符合保健食品加工過程中功效成分（）的工藝要求。

A.不損失
B.不破壞
C.不轉(zhuǎn)化
D.不產(chǎn)生有害中間體
E.以上均是

單項選擇題

以下符合保健食品企業(yè)以菌類經(jīng)人工發(fā)酵制得的菌絲體或以微生態(tài)類為原料的衛(wèi)生要求的是（）

A.應(yīng)嚴(yán)格控制菌株保存條件
B.菌種應(yīng)定期篩選、純化
C.必要時進(jìn)行鑒定，防止雜菌污染、菌種退化和變異產(chǎn)毒
D.以上均是