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單項選擇題

（）是以水蒸氣、煙氣、熱空氣為傳熱介質(zhì)的烹法。

A.鍋烹
B.水烹
C.氣烹
D.油烹

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單項選擇題

勾芡主要是增加（）的光澤。

A.芡汁
B.原料
C.配料
D.菜肴

單項選擇題

奶湯的質(zhì)量要求是湯呈乳白色，味道（）。

A.咸口
B.甜香
C.香濃
D.鮮美