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單項(xiàng)選擇題

菜肴盛裝的優(yōu)劣，不僅關(guān)系到菜肴的形態(tài)美觀，也關(guān)系到出品的（）。

A.營養(yǎng)成分
B.整潔衛(wèi)生
C.口味好壞
D.質(zhì)感老嫩

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)味品放置要做到先用的放得近，后用的放得遠(yuǎn)；常用的放得（），不常用的放得遠(yuǎn)。

A.多
B.少
C.遠(yuǎn)
D.近

單項(xiàng)選擇題

調(diào)味品應(yīng)做到先進(jìn)先用，控制數(shù)量，（）。

A.集中儲存
B.混合儲存
C.一起儲存
D.分類儲存