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判斷題

與生產(chǎn)觀念不同，現(xiàn)代市場營銷要求建立以市場為中心的觀念。

答案：錯(cuò)誤

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餐飲產(chǎn)品單位價(jià)格的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)有按大小規(guī)格（如例、中、大）有按份、只、條、打、重量等多種，這反映了餐飲產(chǎn)品價(jià)格形成的特殊性特點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤

廚房操作技術(shù)人員的技術(shù)提高是保證食品質(zhì)量的必然要求。

答案：正確