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單項(xiàng)選擇題

暗酥成品烤制的時(shí)間通常為（）。

A.10-15分鐘
B.15-20分鐘
C.20-25分鐘
D.25-30分鐘

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單項(xiàng)選擇題

烤制暗酥成品時(shí)，烤箱預(yù)熱的溫度一般為（）。

A.150℃
B.180℃
C.200℃
D.220℃

單項(xiàng)選擇題

化學(xué)膨松面坯調(diào)制時(shí)，若要使面團(tuán)更有彈性，可（）。

A.增加面粉筋度
B.減少面粉筋度
C.增加膨松劑用量
D.減少膨松劑用量