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判斷題

糖類(lèi)具有供給能量、構(gòu)成機(jī)體組織、抗生酮作用和節(jié)約蛋白質(zhì)、保護(hù)肝臟和解毒、增強(qiáng)胃腸道功能，促進(jìn)消化五種生理機(jī)能。

答案：正確

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有目的地選用調(diào)味品、食物添加劑、淀粉、清水等，按需用量加進(jìn)被腌制原料中拌勻，以改善原料特性的工藝方法叫做腌制。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

一下關(guān)于慈姑的說(shuō)明，正確的是（）。

A.慈姑為一年生草本植物
B.慈姑的球根為食用部分
C.慈姑纖維少，含淀粉豐富
D.慈姑味甜清純