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判斷題

處在競爭進步的社會，身為西餐廚師應能認識食品包裝之外文標示及烹調法。

答案：正確

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屠體經(jīng)衛(wèi)生檢查不合格者可經(jīng)加熱殺菌后做為食品加工原料。

答案：錯誤

在餐廳的營業(yè)場所聞到廚房炒菜的味道，可以得知這家餐廳廚師的手藝如何，以及它的衛(wèi)生一定不錯。

答案：錯誤