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判斷題

舌頭的不同部位對(duì)味覺的感受敏感性是不同的，一般來說，舌尖對(duì)甜味最為敏感。

答案：正確

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清炸仔雞的調(diào)味方法選用加熱中調(diào)味。

答案：錯(cuò)誤

冷菜條味中，一般選用跟碟調(diào)味法。

答案：正確