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判斷題

粽子生坯成型時(shí)糯米需要比斗口矮，否則會(huì)漏。

答案：錯(cuò)誤

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溫水面團(tuán)在調(diào)制時(shí)是一次性將水加完，后面不可以再加水。

答案：錯(cuò)誤

化學(xué)膨松面團(tuán)主要是各種化學(xué)膨松劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，從而使面團(tuán)膨松。

答案：正確