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填空題

如需擦拭盛裝熟食品的容器，應(yīng)用經(jīng)消毒的專用抹布的目的是（）

答案：避免盛裝容器或工具引起的交叉污染

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以下關(guān)于食品冷藏、冷凍貯存的做法，不符合規(guī)定的是（）。

答案：原料與半成品可以一起存放

如只能放置在同一操作臺，應(yīng)按照（）原則放置。

答案：熟上生下