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多項(xiàng)選擇題

HACCP的七大原理包括以下哪些？（）

A.危害分析和預(yù)防措施（HA）
B.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）
C.建立監(jiān)控程序（M）
D.建立關(guān)鍵界限（CL）

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單項(xiàng)選擇題

HACCP中實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟，以下說法哪個(gè)最正確？（）

A.食品安全小組的成立
B.產(chǎn)品特性描述，預(yù)期用途的確定
C.流程圖，加工步驟和控制措施的確定
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

食品安全控制體系HACCP的宗旨是什么？（）

A.防止、消除、降低食品安全危害
B.零風(fēng)險(xiǎn)的食品安全危害
C.不產(chǎn)生食品安全危害
D.對(duì)終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)