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單項(xiàng)選擇題

制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

A.稍咸
B.稍淡
C.稍重
D.稍濃

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單項(xiàng)選擇題

果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

A.五香粉
B.辣椒粉
C.花生粉
D.胡椒粉

單項(xiàng)選擇題

水烙的特點(diǎn)就是制品表面（）。

A.酥脆
B.爽滑
C.松軟
D.香甜