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電烤箱按規(guī)格劃分,可分為單門單層、單門()層和多門多層三種。
A.多
B.2
C.3
D.4
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嫩酵面又稱小嫩面、嫩發(fā)面、即()成開的酵面。
A.3
B.4
C.5
D.8
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煮制面點制品時鍋內(nèi)水要寬,可使制品受熱均勻,湯不易渾,使制品()
A.易于成形
B.清爽利落
C.干凈利落
D.易于成熟
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