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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制半燙面時(shí)，在面片的表面刷一層植物油，讓面片（）。

A.恒溫
B.涼透
C.吸足熱
D.變糯

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制全燙面時(shí)，面粉稱(chēng)量后過(guò)羅于（）上。

A.案板
B.盆
C.紗布
D.油紙

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制溫水面坯時(shí)，（）面坯呈韌性、延伸性大，柔軟性不夠。

A.熱水多
B.熱水少
C.冷水多
D.冷水少