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判斷題

測(cè)定糕點(diǎn)中的丙酸鈣時(shí)，樣品前處理加入甲酸的目的是防止在分離柱中形成非揮發(fā)性鹽類物質(zhì)。

答案：正確

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測(cè)定糕點(diǎn)中的丙酸鈣時(shí)，樣品前處理使用硅油的作用是消泡。

答案：正確

丙酸鈣用于糕點(diǎn)、面包中是作為營(yíng)養(yǎng)添加劑。

答案：錯(cuò)誤