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多項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)營養(yǎng)生化指標(biāo)包括（）等。

A.血清總蛋白
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白
C.尿氨基酸
D.金屬硫蛋白

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多項(xiàng)選擇題

磷營養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）。

A.磷平衡測(cè)定
B.血清磷水平
C.堿性磷酸酶活性
D.酸性磷酸酶活性

多項(xiàng)選擇題

食物中亞硝酸鹽的來源有（）。

A.蔬菜中的硝酸鹽
B.剛腌不久的蔬菜
C.食用蔬菜過多
D.食用苦井水