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單項選擇題

一般情況下，制作“肉包”使用的肉餡屬于（）。

A.生咸餡心
B.熟咸餡心
C.生甜餡心
D.熟甜餡心

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單項選擇題

下列適合“清蒸鱖魚”的花刀是（）。

A.麥穗花刀
B.牡丹花刀
C.柳葉花刀
D.瓦楞花刀

單項選擇題

下列原料中不適合剞花刀的原料是（）。

A.蘿卜
B.豆腐皮
C.魷魚
D.黃瓜