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判斷題

老年人的飲食宜清淡可口。

答案：正確

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為老年人做飯時應多采用煎、炸等烹調方法，少用煮、燉、熬、蒸類烹飪技法。

答案：錯誤

為適應老年人牙齒狀況及消化機能減退的特點，食物加工要求軟而爛。

答案：正確