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判斷題
烹飪基本功是一門手工操作的技術(shù),是目前烹飪機(jī)械不可完全替代的,對菜點(diǎn)的品質(zhì)有極大的影響。
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烹飪是一種很簡單而且單一的學(xué)科。
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多項(xiàng)選擇題
和面時要做到哪三光()
A.手光
B.面光
C.鍋光
D.操作臺光
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