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單項(xiàng)選擇題

下列何種面食制品食用時(shí)較適合油炸之特性（）

A.水餃
B.豆沙包
C.春卷
D.荷葉餅

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單項(xiàng)選擇題

蛋黃酥的層次與下列何者有關(guān)（）

A.摺疊次數(shù)
B.油脂種類
C.烤焙時(shí)間
D.油皮含油量

單項(xiàng)選擇題

中式面食冷凍之貯存溫度應(yīng)在（）

A.25℃
B.4℃
C.0℃
D.-18℃以下