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單項選擇題

加工后的生食海產(chǎn)品應當放置在食用冰中保存并用（）分隔。

A.塑料盒
B.保鮮膜
C.購物袋
D.餐巾紙

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單項選擇題

從事生食海產(chǎn)品加工的人員操作前應清洗、消毒（），操作時佩戴口罩。

A.手部
B.頭部
C.空腔
D.全身

單項選擇題

各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進行，禁止傳菜人員直接進入（）端菜。

A.涼菜間
B.傳菜窗口
C.餐廳
D.材料倉庫