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填空題

西餐吃色拉用（）。

答案：叉子

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客人來(lái)到餐廳后才臨時(shí)點(diǎn)菜的服務(wù)方式，稱為（）。

答案：零點(diǎn)服務(wù)

做一名合格的餐飲從業(yè)人員應(yīng)具備基本的（）、業(yè)務(wù)素質(zhì)、（）和（）。

答案：思想素質(zhì)；心理素質(zhì)；身體素質(zhì)