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單項(xiàng)選擇題

下列細(xì)菌性食物中毒中，主要由食用海產(chǎn)品引起的是（）。

A.沙門氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致病性大腸桿菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒

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單項(xiàng)選擇題

“水俁病”是典型的（）中毒案例。

A.汞
B.鎘
C.砷
D.鉛

單項(xiàng)選擇題

評(píng)價(jià)高蛋白食品鮮度的理化指標(biāo)主要是（）。

A.醛類含量
B.揮發(fā)性堿基總氮
C.酸類含量
D.必需氨基酸含量